Froid

Biscuits Graham (environ 24 biscuits)

125 ml de jus de citron frais

Zeste de citron pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand saladier, fouetter la préparation pour pouding au citron, le jus de citron et le lait froid jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.

2. Incorporer délicatement la crème fouettée jusqu’à obtenir une consistance lisse.

33. Dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm, disposer une seule couche de biscuits Graham, en les cassant au besoin pour qu’ils remplissent le fond.

4. Étaler uniformément la moitié de la préparation pour pouding au citron sur les biscuits.

5. Disposer une autre couche de biscuits Graham sur la couche de pouding.

6. Étalez le reste de la préparation pour pouding sur la deuxième couche de biscuits Graham.

7. Recouvrez d’une dernière couche de biscuits Graham.

8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, pour permettre aux biscuits Graham de ramollir et aux saveurs de se marier harmonieusement.

9. Garnissez de zeste de citron avant de servir, si vous le souhaitez.

Variantes et astuces

Pour ceux qui aiment expérimenter avec les saveurs, essayez d’ajouter une couche de fruits rouges mélangés entre les couches de biscuits pour une touche fruitée, ou remplacez le citron par du jus et du zeste de citron vert pour une version acidulée. De plus, une fine couche de fromage frais mélangé à du sucre glace, étalée sur la couche supérieure de biscuits Graham avant d’ajouter la dernière couche de pouding, peut donner au gâteau une dimension riche, rappelant celle d’un cheesecake.