Recette Facile de Petits Pains Maison Moelleux

5 tasses de farine à pain (ajoutez un peu plus pour le pétrissage)

2 ¼ cuillères à café de levure sèche (1 sachet)

2 cuillères à café de sel

Instructions :

🥄 Activation de la levure

1. Faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède (43°C). Elle doit être chaude au toucher mais pas brûlante.

2. Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

🍞 Préparation de la pâte

1. Ajoutez les œufs à la levure activée et mélangez bien.

2. Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel.

3. Incorporez progressivement le mélange farine-sel au mélange liquide en remuant avec une cuillère en bois ou un crochet pétrisseur. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

✋ Pétrissage de la pâte

1. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

2. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

3. Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes.

4. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop aux doigts.

⏳ Première levée

1. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé.

2. Couvrez avec un torchon humide ou un film alimentaire.

3. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

🏺 Façonnage des petits pains

1. Dégazez la pâte en l’écrasant légèrement.

2. Divisez-la en 12 portions égales.

3. Formez chaque portion en boule en rabattant les bords vers le centre.

4. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.

⏳ Deuxième levée

1. Recouvrez d’un torchon humide ou d’un film plastique.

2. Laissez lever encore 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent légèrement.

🔥 Cuisson des petits pains

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau.

3. Badigeonnez délicatement le dessus des petits pains avec ce mélange.

4. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5. Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.